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產品名稱:肉食真空腌制滾揉設備

產品型號:

產品報價:

更新時間:2021-07-16

產品特點:肉食真空腌制滾揉設備主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并最大限度的保持肉內的水分。

肉食真空腌制滾揉設備的詳細資料:

品牌SHUANGCHUN/雙春生產能力75kg/罐
容積100L功率2.25kw
電源電壓380v滾揉轉數8.4rpm
真空度0.04-0.08kPa外形尺寸1560*980*1450mm
重量380kg

 肉食真空腌制滾揉設備介紹:

  真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并最大限度的保持肉內的水分。

  真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,加大產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。

肉食真空腌制滾揉設備運轉流程:

1、真空:真空室合蓋,真空泵工作,真空室開始抽真空,包裝袋內同時真空,真空表指針上升,達到額定真空度(由時間繼電器控制)真空泵停止工作,真空停。在真空工作的同時,二位三通電磁閥工作,熱封氣室真空,熱壓架保持原位。

2、熱封:IDT斷,外界大氣通過其上部進氣孔進入熱封氣室,利用真空室內同熱封氣室之間的壓力差,熱封氣室充氣膨脹,使其上熱壓架下移,壓住袋口;同時熱封變壓器工作,開始封口;在此同時,時間繼電器2SJ工作,數秒后動作,熱封結束。

3、回氣:二位二通電磁閥2DT通,大氣進入真空室,真空表指針回到零,熱壓架依靠復位彈簧復位,真空室開蓋。

4、循環:將上述真空室移至另一真空室,即進入下一個工作過程,左右兩室交替工作,循環反復。

 

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